麻婆豆腐－翔天的世界

自從和熊熊開始同居以後,這道麻婆豆腐真的可以說是變成我的拿手好菜了.

熊熊愛吃辣,而且超愛吃豆腐的!

其實熊熊本來不是很喜歡吃豆腐,因為他家曾經有一對從大陸來的小夫妻到他家作客一個禮拜.就在他們即將離開的前2天晚上,他們夫妻倆為了答謝熊熊一家人,便自告奮勇的煮了一頓中國菜.熊熊跟我說當天晚上他們做了豆腐,蒸蛋,還有一些其它的菜熊熊忘了是什麼.熊熊說那對夫妻作的菜他們全家都吃不太慣...還以為中國料理都是那樣的味道哩!

因此對豆腐的印像不是很好...

今年爸媽回台灣之前,爸爸因為好友從Namibia來約堡參加科技展,所以爸爸特地上來約堡幫朋友的忙.期間爸爸和朋友特地帶我和熊熊出去吃中國菜,爸爸的朋友點了麻婆豆腐.熊熊一嚐...驚為天人!!!

從此便愛上豆腐,更愛這道麻婆豆腐!還常常跟我要這道菜吃呢!

材料:
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豆腐 2塊
辣豆瓣醬 1大匙
豬絞肉 50g (依個人喜好)
醬油適量
高湯 1小杯
太白粉水適量
蒜蓉適量
香油少許
蔥花少許

作法:
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1. 豆腐切大丁備用.
2. 炒菜鍋放些許油加熱,放入絞肉炒至肉色變灰白色.加入蒜蓉以及辣豆瓣醬炒香.
3. 加入高湯,醬油與豆腐丁,輕推鍋鏟好讓豆腐能吸收到湯汁.轉中火並用鍋蓋蓋住炒鍋,悶約3分鐘.
4. 加入太白粉水芶芡後便可起鍋.
5. 撒上蔥花淋上香油即可.

TIPS:也可以再加一些紅椒和青椒一起煮.